Penyusunan Dokumen Sistem HACCP Sertifikasi BNSP
Keamanan pangan menjadi isu global yang semakin mendapat perhatian, seiring meningkatnya kebutuhan akan produk pangan yang aman dan layak konsumsi. Salah satu sistem yang terbukti efektif dalam menjamin keamanan pangan adalah HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Sistem ini dirancang untuk mengidentifikasi, menganalisis, dan mengendalikan potensi bahaya dalam proses produksi makanan.
Di Indonesia, sebagai salah satu produsen pangan terbesar di dunia, penerapan HACCP menjadi sangat penting. Tingginya jumlah kasus keracunan makanan dan risiko kontaminasi dalam rantai pasok mendorong industri pangan untuk menerapkan sistem HACCP secara konsisten. Pelatihan ini dirancang untuk membekali peserta dengan kemampuan menyusun dokumen HACCP secara sistematis, sesuai prinsip dan prosedur yang berlaku di tingkat nasional maupun internasional.
Manfaat
Melalui pelatihan ini, peserta akan memiliki kemampuan dalam menganalisis dan mengevaluasi dokumen HACCP, meningkatkan pemahaman mengenai sistem keamanan pangan, serta dapat menerapkan penyusunan dokumen HACCP yang sesuai standar untuk mendukung kepatuhan dan peningkatan mutu di tempat kerja.
Tujuan
Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi peserta dalam menyusun dokumen sistem HACCP secara tepat dan terstruktur. Peserta diharapkan mampu memahami prinsip-prinsip dasar HACCP, menyusun langkah penerapan, dan mengembangkan dokumen yang relevan sebagai bagian dari sistem manajemen keamanan pangan.
Ruang Lingkup Kompetensi
Materi pelatihan mencakup perancangan tahapan penerapan sistem HACCP serta pendokumentasian tujuh prinsip utama HACCP, mulai dari analisis bahaya hingga monitoring dan tindakan koreksi. Peserta akan belajar membuat dokumen yang efektif, aplikatif, dan memenuhi kebutuhan audit sistem keamanan pangan.
Pelatihan ini dibawakan oleh instruktur profesional yang berpengalaman dalam implementasi HACCP dan sistem manajemen keamanan pangan di berbagai sektor industri, dengan pendekatan praktis dan studi kasus lapangan.
Softcopy Ijazah Terakhir
Softcopy CV/ Pengalaman Kerja minimal 2 (dua)
tahun
Softcopy KTP
Softcopy Pasfoto dengan background merah
Softcopy Surat Keterangan Bekerja dari Perusahaan
Mendesign Langkah Penerapan HACCP
Mendesign dan Mendokumentasikan 7 Prinsip HACCP
