Higiene dan sanitasi merupakan komponen dasar dalam menjamin keamanan pangan, terutama pada jasa usaha makanan seperti restoran, hotel, katering, rumah sakit, kantin, dan sejenisnya. Penerapan prinsip-prinsip higiene sanitasi yang baik bertujuan untuk memastikan makanan yang disajikan aman dikonsumsi dan bebas dari risiko kontaminasi yang dapat membahayakan kesehatan konsumen.

Pelatihan ini ditujukan bagi tenaga kerja yang memiliki pengalaman atau pengetahuan di bidang higiene sanitasi makanan serta yang terlibat dalam proses inspeksi atau audit berbasis ISO 19011. Sertifikasi ini berfokus pada peningkatan kompetensi pengelola jasa boga dalam menerapkan prosedur kebersihan, pengelolaan risiko, serta pengawasan terhadap praktik penanganan pangan yang sesuai standar.